Acarajé Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho em água abundante por 1 hora e meia, trocando a água algumas vezes para remover as cascas e impurezas.

2. 2

   Após esse tempo, escorra bem o feijão.

3. 3

   No liquidificador, bata o feijão fradinho com as cebolas e o sal até obter uma pasta homogênea. Adicione um pouco de água se necessário.

4. 4

   Transfira a massa para uma vasilha e amasse bem com uma colher de pau até ficar macia.

5. 5

   Aqueça o azeite de dendê em uma frigideira grande.

6. 6

   Com uma colher, faça bolinhos com a massa e frite-os no azeite de dendê quente até dourarem dos dois lados.

7. 7

   Retire os acarajés e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. 8

   Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de azeite de dendê e frite as pimentas malaguetas amassadas até amaciarem.

9. 9

   Adicione o camarão à frigideira e refogue até ficar rosado.

10. 10

    Sirva os acarajés quentes, recheados com o camarão refogado e, se desejar, acompanhados de vatapá.