Acarajé
Deliciosos acarajés, bolinhos de feijão-fradinho fritos no azeite de dendê, com um irresistível recheio de camarão seco. Uma explosão de sabores da culinária baiana!
Sem glúten
Sem lactose
Contém: crustáceosIngredientes
6porções
- 1 quilograma de feijão branco
- 2 colheres de chá de sal
- 2 pimentas malaguetas (sem sementes) (picada finamente)
- água para o molho do camarão (a gosto) (opcional)opcional
Valores estimados
1325
kcal total
134.7g
proteína
18.9g
carboidrato
80.1g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão-fradinho de molho em água abundante por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Após o molho, escorra bem o feijão e bata no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea.
- 3
Tempere a pasta de feijão com 1 colher (café) de sal e metade da cebola picada. Misture bem com uma colher de pau.
- 4
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e funda. Com uma colher de sopa, faça bolinhos achatados e frite-os aos poucos, até dourarem dos dois lados.
- 5
Retire os acarajés com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 6
Enquanto isso, prepare o recheio: no liquidificador ou processador, bata a pimenta malagueta, o camarão seco, a cebola restante e o sal restante.
- 7
Em uma frigideira pequena, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue a mistura de camarão por cerca de 5 minutos, ou até que esteja bem sequinho e aromático. Adicione um pouco de água se necessário para ajudar no cozimento.
- 8
Corte os acarajés ao meio e recheie com a mistura de camarão. Sirva imediatamente.
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