Tartar de Salmão com Limão Siciliano
•
Um tartar de salmão refrescante e saboroso, perfeito como entrada ou aperitivo. O toque cítrico do limão siciliano e o gengibre fresco equilibram a cremosidade da maionese e o salmão, criando uma explosão de sabores na boca.
Ingredientes
- 500g (limpo e cortado em cubos para sashimi) de Salmão
- 1 (suco) de Limão siciliano
- 1 colher (sopa) de Raspas de limão siciliano
- 2 colheres (sopa) (de preferência extra forte) de Mostarda
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- 3 colheres (sopa) de Maionese
- 1 colher (sopa) (ralado e espremido) de Gengibre
- 3 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher (café) de Sal
- a gosto, picadas de Azeitonas sem caroço
Modo de Preparo
- 1
Retire cuidadosamente as espinhas do filé de salmão com uma pinça (pode ser a de sobrancelha).
- 2
Corte o filé em cubos pequenos e uniformes, utilizando uma faca bem afiada.
- 3
Em uma vasilha, misture o salmão com o suco de limão siciliano, as raspas de limão, a mostarda, o shoyu, a maionese, o gengibre ralado, o azeite e o sal.
- 4
Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
- 5
Para uma apresentação mais elegante, utilize um aro de inox para montar o tartar. Unte o aro com um pouco de azeite para facilitar a desenforma.
- 6
Coloque a mistura de salmão no aro, pressionando levemente para compactar.
- 7
Desenforme o tartar e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.
- 8
Decore com as azeitonas picadas antes de servir.