Suco de Jabuticaba Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem 1 kg de jabuticabas maduras em água corrente.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque 3 litros de água filtrada e leve ao fogo alto até ferver.

3. 3

   Adicione as jabuticabas na água fervente.

4. 4

   Com um pilão, amasse delicadamente as jabuticabas até que estejam completamente estouradas.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a água adquira uma coloração violeta intensa (cerca de 15 a 20 minutos).

6. 6

   Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

7. 7

   Utilizando uma concha, separe as jabuticabas do suco, descartando as cascas.

8. 8

   Coe o suco através de uma peneira ou chinois, para remover quaisquer resíduos.

9. 9

   Adicione açúcar a gosto, misturando bem até dissolver completamente.

10. 10

    Sirva gelado.