Salada de Berinjela com Maçã

Modo de Preparo

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   Lave bem a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos até ficar macia, depois escorra e deixe esfriar.

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   Enquanto isso, corte a maçã em cubos, mantendo a casca, e a cebola roxa em fatias finas.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a berinjela cozida, a maçã, a cebola roxa e a salsinha picada.

4. 4

   Em uma tigela separada, faça o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva gelada ou à temperatura ambiente.