Pudim Vegano de Coco Cremoso
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Um pudim vegano irresistível! Delicioso sabor de coco, textura cremosa e um toque de doçura. Perfeito para um final de tarde especial ou sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Açúcar Demerara
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 395 gramas de Leite condensado de soja
- 400 gramas de Creme de leite de soja
- 350 mililitros de Leite de coco
- 1 colher (chá) de Ágar-ágar em pó
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1/3 xícara (chá) + para decorar de Coco ralado
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma forma redonda com furo central, misture a água e o açúcar demerara. Leve ao fogo baixo, mexendo apenas para dissolver o açúcar. Cozinhe até obter um caramelo dourado. Sem parar de mexer, para evitar cristalização. Despeje o caramelo na forma, cobrindo as laterais e o fundo, e reserve.
- 2
Em uma panela média, misture o leite de coco e o ágar-ágar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe por mais 3 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe amornar.
- 3
Em um liquidificador, bata o leite de coco com ágar-ágar, o leite condensado de soja, o creme de leite de soja, o coco ralado e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e lisa.
- 4
Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente. Se preferir, prepare no dia anterior.
- 5
Desenforme o pudim em um prato raso. Decore com coco ralado e sirva gelado. Para um pudim sem calda, apenas unte a forma com óleo antes de adicionar a mistura.
- 6
Caso prefira um pudim sem calda, pule a etapa do caramelo e unte a forma com óleo vegetal.