Pudim de Pão Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve ao fogo o açúcar (2 xícaras) com 1 xícara de água, mexendo até formar um caramelo dourado.

2. 2

   Adicione a água restante (1/2 xícara) e deixe ferver por alguns minutos, até obter um caramelo líquido.

3. 3

   Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 2,5 litros) e reserve.

4. 4

   Em uma tigela grande, umedeça as fatias de pão com 3 xícaras de água e reserve até amolecerem.

5. 5

   No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar (2 xícaras rasas), as passas, as frutas cristalizadas, o vinho do Porto, a noz-moscada, a canela e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

7. 7

   Em uma vasilha separada, bata as claras em neve até obter um ponto firme.

8. 8

   Incorpore as claras em neve ao creme do liquidificador com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Despeje a mistura na forma caramelizada.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até que esteja firme ao toque.

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.