Pudim de Creme Caramelo Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta o açúcar para o caramelo em fogo brando, mexendo de vez em quando, até obter uma calda dourada.

2. 2

   Despeje o caramelo em uma forma pequena (de sua preferência, sem untar), girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

4. 4

   Em uma panela, leve o leite ao fogo baixo até ferver lentamente.

5. 5

   Após a fervura, retire do fogo e deixe descansar por 30 minutos.

6. 6

   Adicione o creme de leite fresco ao leite morno e reserve.

7. 7

   Em uma batedeira, bata os ovos, a gema e o açúcar refinado por 10 minutos, até obter um creme homogêneo e claro.

8. 8

   Desligue a batedeira e adicione lentamente a mistura de leite e creme de leite, mexendo delicadamente.

9. 9

   Coe a mistura para remover eventuais grumos.

10. 10

    Despeje o creme na forma caramelizada.

11. 11

    Cubra a forma com papel alumínio.

12. 12

    Asse em banho-maria (em uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma) a 180°C por 50 minutos.

13. 13

    Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.