Pudim de Abacaxi Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a gelatina de abacaxi conforme as instruções da embalagem e reserve para esfriar.

2. 2

   Descasque e pique o abacaxi em cubos médios. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com 1 xícara de açúcar por 15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar levemente.

3. 3

   Retire do fogo e reserve metade do abacaxi caramelizado para decorar.

4. 4

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a outra metade do abacaxi cozido até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione a gelatina já fria ao creme do liquidificador e bata novamente por alguns segundos, até incorporar completamente.

6. 6

   Em uma forma de pudim (de sua preferência), distribua os pedaços de abacaxi caramelizados reservados na base.

7. 7

   Despeje o creme de abacaxi sobre o abacaxi caramelizado.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.