Pavê Olho de Sogra com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Abra a lata de ameixas, reserve a calda e corte as ameixas em pedaços pequenos. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite desnatado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.

3. 3

   Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite desnatado e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo brando, mexendo até obter um creme firme, mas ainda maleável. Deixe esfriar e reserve.

4. 4

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Adicione o rum, a água e a margarina, mexendo bem até que a mistura fique homogênea. Desligue o fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Em uma travessa grande, forre o fundo com as bolachas champagne. Regue com a calda das ameixas.

6. 6

   Distribua o primeiro creme sobre as bolachas e, em seguida, coloque metade das ameixas picadas.

7. 7

   Adicione mais uma camada de bolachas champagne, regue com mais calda, coloque o segundo creme e finalize com o restante das ameixas picadas.

8. 8

   Cubra com a calda de chocolate e polvilhe o coco ralado por cima.