Pavê de Mousse de Maracujá com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Reserve a mousse em uma travessa.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione aos poucos 4 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até o suspiro ficar firme e brilhante.

4. 4

   Em uma panela, misture a polpa de maracujá, a água e as 4 colheres de sopa de açúcar restantes.

5. 5

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter uma calda levemente espessa (cerca de 10 minutos).

6. 6

   Sobre a mousse, disponha os biscoitos champanhe em uma camada uniforme.

7. 7

   Com o auxílio de uma colher, distribua o suspiro sobre os biscoitos.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 8 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e despeje a calda de maracujá por cima.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.