Pavê de Mousse de Maracujá

Modo de Preparo

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   Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar (4 colheres de sopa). Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e formar uma calda levemente consistente. Reserve.

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   Prepare o suspiro: bata as claras em neve em uma batedeira até formar picos firmes. Adicione o açúcar (4 colheres de sopa) aos poucos, continuando a bater até obter um suspiro brilhante e firme.

3. 3

   Prepare a mousse: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Montagem: em uma travessa, coloque uma camada de biscoitos champagne. Cubra com metade da mousse de maracujá. Repita as camadas.

5. 5

   Sobre a mousse, coloque o suspiro com uma colher, formando pequenas porções.

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   Leve ao forno preaquecido a temperatura alta (200°C) por 5 a 8 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

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   Retire do forno, espalhe a calda de maracujá sobre o pavê e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.