Pavê de Morango com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate o coco ralado em uma lata de leite. Deixe descansar por, pelo menos, 15 minutos.

2. 2

   Prepare a calda de morango: lave e pique os morangos. Em uma panela, leve os morangos ao fogo baixo até amolecerem e soltarem o suco. Reserve a calda.

3. 3

   Em uma tigela, misture as gemas, o leite condensado, a manteiga e o leite restante. Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos, até engrossar.

4. 4

   Retire do micro-ondas e adicione o creme de leite, misturando bem.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, adicionando o corante aos poucos até atingir a cor desejada.

7. 7

   Para a montagem, em um refratário, faça camadas alternadas: biscoitos umedecidos na calda de morango, creme de leite condensado com o coco hidratado, morangos picados e, por fim, a cobertura.

8. 8

   Decore com morangos frescos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.