Mousse de Manga Leve e Refrescante

Modo de Preparo

1. 1

   Bata no liquidificador as mangas (500g) com o iogurte e o suco de limão até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Em um recipiente separado, hidrate a gelatina com a água e dissolva-a completamente em banho-maria ou no microondas.

3. 3

   Adicione a gelatina dissolvida ao creme de manga e bata novamente até homogeneizar.

4. 4

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o adoçante aos poucos, batendo até incorporar completamente.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de manga, misturando com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Em uma panela pequena, misture a manga em cubos, o suco de laranja, o adoçante e a canela em pau.

7. 7

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Despeje o creme de mousse em taças individuais ou em uma forma maior. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

9. 9

   Antes de servir, retire a canela em pau do calda de manga e despeje a calda sobre a mousse.

10. 10

    Decore com folhas de hortelã fresca.