Marshmallows Caseiros
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Experimente marshmallows caseiros com um equilíbrio perfeito de textura e sabor. A receita, elaborada com ingredientes simples, proporciona uma experiência sensorial única e deliciosa, ideal para um momento de indulgência nutritiva.
Ingredientes
- 3 envelopes (cerca de 21 gramas) de Gelatina
- 240 ml, dividida de Água fria
- 400 gramas de Açúcar granulado
- 240 ml de Xarope de milho leve
- 1/4 colher de chá de Sal
- 1 colher de sopa de Extrato de baunilha
- 120 gramas de Açúcar de confeiteiro
- 60 gramas de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Na tigela de uma batedeira, polvilhe a gelatina sobre 120 ml de água fria para amolecer.
- 2
Em uma panela pequena, combine o açúcar granulado, o xarope de milho, o sal e os restantes 120 ml de água fria.
- 3
Aqueça em fogo médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver, depois pare de mexer e deixe ferver até a mistura atingir 115°C em um termômetro de açúcar.
- 4
Retire do fogo e despeje lentamente o xarope quente sobre a gelatina amolecida com a batedeira na velocidade baixa.
- 5
Aumente a velocidade para alta e bata até a mistura ficar muito espessa e fofa, cerca de 10 minutos.
- 6
Adicione o extrato de baunilha e misture até incorporar.
- 7
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Unte levemente uma forma de 23x33 cm e polvilhe com um pouco da mistura de açúcar-amido.
- 8
Despeje a mistura de marshmallow na forma preparada, espalhando uniformemente, e polvilhe o topo com mais mistura de açúcar-amido.
- 9
Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- 10
Vire a placa de marshmallow sobre uma tábua de corte e corte em quadrados, polvilhando com mais mistura de açúcar-amido para evitar que grudem.