Marshmallows

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, polvilhe a gelatina sobre 120 ml de água fria e deixe descansar para amolecer.

2. 2

   Em uma panela, combine o açúcar granulado, o xarope de milho, o sal e 120 ml de água.

3. 3

   Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.

4. 4

   Aumente o fogo e leve a mistura a ferver sem mexer até que atinja 115°C em um termômetro de açúcar.

5. 5

   Retire do fogo e despeje gradualmente o xarope quente na mistura de gelatina, batendo em baixa velocidade.

6. 6

   Aumente a velocidade da batedeira para alta e bata até que a mistura esteja muito espessa e branca, cerca de 10 minutos.

7. 7

   Adicione o extrato de baunilha e bata para incorporar.

8. 8

   Misture o açúcar de confeiteiro e o amido de milho em uma tigela pequena.

9. 9

   Unte levemente uma forma de 23x33 cm e polvilhe com um pouco da mistura de açúcar e amido de milho.

10. 10

    Despeje a mistura de marshmallow na forma preparada e espalhe uniformemente.

11. 11

    Polvilhe o topo com mais da mistura de açúcar e amido de milho e deixe descansar descoberto por várias horas ou durante a noite.

12. 12

    Corte os marshmallows em quadrados e polvilhe com mais da mistura de açúcar e amido de milho para evitar que grudem.