Hambúrguer Vegano de Berinjela Assado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Lave bem a berinjela e fure-a com um garfo em diversos pontos.

3. 3

   Em uma assadeira, coloque a berinjela inteira, a cebola com casca e os dentes de alho com casca. Regue com um fio de azeite.

4. 4

   Asse por aproximadamente 45 minutos, virando a berinjela na metade do tempo, até que esteja bem macia e o garfo a atravesse facilmente.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Descasque o alho e a cebola.

6. 6

   Retire a polpa da berinjela com uma colher e reserve.

7. 7

   Em um processador, bata a polpa da berinjela, o alho, a cebola e o azeite até obter um purê homogêneo.

8. 8

   Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Adicione o cheiro-verde picado, a aveia em flocos e a farinha de trigo. Processe até formar uma massa homogênea, adicionando mais farinha se necessário para ajustar a consistência.

10. 10

    Unte as mãos com um fio de azeite, faça bolinhas com a massa e achate-as no formato de hambúrgueres.

11. 11

    Passe os hambúrgueres na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

12. 12

    Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada com um fio de azeite e leve ao freezer por, pelo menos, 1 hora, ou até que estejam firmes.

13. 13

    Em uma frigideira antiaderente, doure os hambúrgueres em fogo médio com um fio de azeite de ambos os lados, até ficarem bem dourados e aquecidos por dentro.