Hambúrguer de Brócolis e Proteína de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o brócolis em água fervente até ficar macio (cerca de 5-7 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras (500ml) de água morna por 30 minutos. Escorra bem o excesso de água e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Reserve.

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   No processador ou liquidificador, processe o brócolis cozido e a proteína de soja hidratada até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture a massa de brócolis e proteína de soja com a cebola e o alho dourados, o creme de cebola, o caldo de legumes em pó, a pimenta-do-reino, o coentro e a cebolinha.

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   Adicione a farinha de rosca aos poucos, misturando até obter uma massa que se ligue bem, mas não fique seca.

7. 7

   Modele a massa em formato de hambúrgueres.

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   Passe os hambúrgueres na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.

9. 9

   Leve à geladeira por 1 hora antes de fritar ou assar.

10. 10

    Frite os hambúrgueres em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar dos dois lados (cerca de 5 minutos por lado) ou asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.

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    Sirva os hambúrgueres em pão com os seus acompanhamentos preferidos.