Hambúrguer de Lentilha Light

Modo de Preparo

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   1. Cozinhe a lentilha: Em uma panela de pressão, coloque a lentilha e 6 xícaras de água. Feche e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Após a pressão sair naturalmente, abra a panela e coe a lentilha, reservando-a.

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   2. Prepare o caldo: Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione a cenoura picada e refogue por alguns minutos. Acrescente o salsão picado, a cebola picada e o gengibre ralado, refogando cada ingrediente até amolecer levemente.

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   3. Adicione 3 xícaras de água, o molho de soja, o alho picado, a pimenta-do-reino e as ervas frescas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até o caldo reduzir para cerca de 200ml (aproximadamente 20 minutos). Coe o caldo, descartando os legumes.

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   4. Monte os hambúrgueres: No caldo coado, adicione o farelo de aveia e misture bem em fogo baixo até engrossar um pouco. Junte a lentilha cozida, as ervas restantes e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos.

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   5. Deixe esfriar completamente. Divida a mistura em 10 porções iguais e modele os hambúrgueres.

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   6. Grelhe os hambúrgueres: Aqueça uma frigideira com o azeite. Grelhe os hambúrgueres dos dois lados até dourarem (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado).

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   7. Sirva imediatamente com o acompanhamento de sua preferência.