Hambúrguer de Cogumelos e Quinoa
Deliciosos hambúrgueres vegetarianos, com a textura perfeita da quinoa e o sabor intenso dos cogumelos. Uma opção saudável e saborosa para o seu cardápio! Ideal para um jantar leve e nutritivo.
Ingredientes
- 1 xícara de Quinoa cozida
- 250g de Cogumelos Paris
- 1 unidade de Cebola
- 1 dente de Alho
- 1 colher (sopa) (opcional) de Hummus
- 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Linhaça
- 1/2 xícara de Amêndoas picadas
- 1 colher (sopa) de Shoyu
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Tomilho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- para servir de Iogurte natural
- para refogar e fritar de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa em água fervente até ficar macia (aproximadamente 15 minutos). Escorra e reserve.
- 2
Pique os cogumelos paris em cubos pequenos.
- 3
Pique finamente a cebola e o alho.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 5
Adicione os cogumelos picados e refogue até que estejam macios e o líquido tenha evaporado, tempere com sal.
- 6
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os cogumelos refogados, o hummus (se usar), a linhaça, o shoyu, as ervas picadas e as amêndoas.
- 7
Misture bem até obter uma pasta homogênea.
- 8
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma consistência firme o suficiente para modelar os hambúrgueres.
- 9
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
- 10
Modele os hambúrgueres com as mãos e frite-os em fogo médio, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados dos dois lados (aproximadamente 5 minutos de cada lado).
- 11
Sirva os hambúrgueres acompanhados de iogurte natural e salada verde.