Hambúrguer de Brócolis e Proteína de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o brócolis em água fervente até ficar macio (cerca de 5 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras (500ml) de água morna por 30 minutos. Escorra bem, apertando para remover o excesso de água.

3. 3

   No liquidificador, processe o brócolis cozido e a proteína de soja hidratada até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Reserve.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture a massa de brócolis e proteína de soja com a cebola e o alho dourados, o creme de cebola, o caldo de legumes em pó, a pimenta-do-reino, o coentro e a cebolinha.

6. 6

   Adicione a farinha de rosca aos poucos, misturando até obter uma massa que solte das mãos, mas que não fique seca.

7. 7

   Modele a massa em hambúrgueres do tamanho desejado.

8. 8

   Passe os hambúrgueres na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

9. 9

   Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de cozinhar.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou frite em uma frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados.