Doce de Coco com Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado claro. Cuidado para não queimar.

2. 2

   Despeje o caramelo em um refratário de vidro redondo (24 cm de diâmetro) ou retangular (23 cm x 33 cm), espalhando-o para cobrir toda a superfície.

3. 3

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado e as gemas dos ovos até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Despeje a mistura de coco sobre o caramelo no refratário.

5. 5

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que o creme esteja consistente e levemente dourado.

6. 6

   Retire do forno e reserve. Mantenha o forno ligado.

7. 7

   Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as 8 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter um merengue firme e brilhante.

8. 8

   Espalhe o merengue sobre o creme de coco assado.

9. 9

   Polvilhe canela em pó sobre o merengue.

10. 10

    Retorne ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até o merengue dourar levemente.

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    Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.