Creme de Baba de Moça para Recheios

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo. Sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.

2. 2

   Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando bem até derreter completamente.

3. 3

   Passe as gemas de ovo por uma peneira fina e adicione-as à calda, mexendo delicadamente.

4. 4

   Incorpore o leite condensado e o leite de coco, misturando até homogeneizar.

5. 5

   Adicione as raspas de limão e misture bem.

6. 6

   Leve a panela novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau, até obter um creme cremoso e espesso.

7. 7

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.