Canjica Cremosa da Vovó

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, cubra a canjica com 3 xícaras de água (aproximadamente 750ml), tampe e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.

2. 2

   Após o período de molho, escorra bem a canjica.

3. 3

   Em uma panela de pressão, coloque a canjica escorrida e as 6 xícaras de água restantes. Tampe a panela e leve ao fogo alto até que a válvula comece a chiar.

4. 4

   Assim que a válvula começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, ou até a canjica ficar macia. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de canjica.

5. 5

   Retire a panela do fogo e deixe sair toda a pressão naturalmente. Após a saída da pressão, abra a panela e escorra o excesso de água.

6. 6

   Retorne a canjica à panela. Acrescente o leite de coco, o leite integral, o açúcar e a canela em pau. Misture bem.

7. 7

   Cozinhe em fogo médio, sem tampar, por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a canjica alcançar a consistência cremosa desejada.