Canapés de Mousse de Salmão com Pimentão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o salmão com alho, caldo de peixe, tomilho, vinho branco e cebola. Deixe marinar por 15 minutos.

2. 2

   Regue o salmão com azeite e asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos.

3. 3

   Reserve o salmão assado, sem pele e sem espinhas.

4. 4

   Dissolva a gelatina incolor em 1/2 xícara de água fria e aqueça em banho-maria até dissolver completamente.

5. 5

   No processador ou liquidificador, bata a ricota, o creme de leite (ou iogurte), a maionese, o cream cheese (ou requeijão), o catchup picante, o pimentão vermelho refogado, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

6. 6

   Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Adicione o salmão assado e o pimentão vermelho refogado (opcional) e a pimenta dedo-de-moça (opcional) ao processador e bata até incorporar.

8. 8

   Despeje a mousse em uma forma retangular untada ou forrada com papel alumínio. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, ou até firmar.

9. 9

   Desenforme a mousse, corte em fatias e monte os canapés sobre as fatias de pão integral.

10. 10

    Decore os canapés com tomatinhos cereja, folhas de manjericão, salsa, cebolinha ou endro fresco.