Brigadeirão de microondas

Dicas de preparo

• Para garantir a cremosidade, não cozinhe demais. O teste do palito deve sair quase limpo, mas não totalmente seco.
• Se quiser um sabor de chocolate mais intenso, substitua o chocolate ao leite por chocolate em pó 50% cacau.
• O tempo no microondas varia. Comece com 8 minutos e verifique o centro; adicione mais tempo se precisar.

Conservação

Conserve o Brigadeirão na geladeira por até 3 dias, bem coberto. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa. Sirva gelado.

Substituições

• chocolate ao leite → chocolate meio amargo em pó ou cacau em pó 50%

  Resultará em um brigadeirão com sabor de chocolate mais intenso e menos doce, alterando o perfil de doçura do prato.

• margarina → manteiga sem sal

  A manteiga confere um sabor mais rico e uma textura ligeiramente mais aveludada ao brigadeirão, devido à sua composição de gordura.

• farinha de trigo → amido de milho

  O amido de milho pode deixar o brigadeirão com uma textura mais leve e delicada, além de ser uma opção para quem busca uma versão sem glúten.

• chocolate granulado → raspas de chocolate ou cacau em pó peneirado

  Altera a apresentação e a experiência sensorial, substituindo a crocância do granulado por uma cobertura mais suave ou um toque amargo do cacau.

Variações

• Brigadeirão Branco

  Substitua o chocolate ao leite por 5 colheres de sopa de leite em pó integral e 1 colher de sopa de chocolate branco picado (opcional, para intensificar o sabor). O processo de preparo permanece o mesmo.

• Brigadeirão de Café

  Adicione 1 colher de sopa de café solúvel em pó (ou 2 colheres de sopa de café coado forte e frio, reduzindo ligeiramente o leite condensado se usar o líquido) à mistura inicial para um toque de café.

• Brigadeirão Individual

  Divida a massa em 6 a 8 ramequins individuais untados. Cozinhe cada um no microondas por 1 a 2 minutos em potência alta, verificando o ponto com o palito, pois o tempo varia para porções menores.