Brigadeirão de Chocolate
Um brigadeirão cremoso e intenso, com o sabor irresistível do chocolate. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Fácil de fazer e agrada a todos!
Vegetariano
Sem glúten
Contém: leite, ovosIngredientes
6porções
Valores estimados
2286
kcal total
71.1g
proteína
340.2g
carboidrato
69.6g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3
Unte uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga.
- 4
Despeje a mistura na forma untada.
- 5
Coloque a forma em um recipiente maior, adequado para banho-maria. Despeje água quente no recipiente maior, até a metade da altura da forma do pudim.
- 6
Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o brigadeirão esteja firme ao toque.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 8
Desenforme o brigadeirão ainda morno e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
Sobre este prato
O Brigadeirão de Chocolate é uma sobremesa clássica brasileira, uma versão ampliada e cremosa do adorado brigadeiro. Tradicionalmente servido em festas de aniversário, almoços de domingo e reuniões familiares, ele representa um pedaço da doçura da culinária nacional. Sua textura aveludada e sabor intenso de chocolate o tornam um favorito em todas as idades, ideal para compartilhar e celebrar momentos especiais.
Dicas de preparo
- Para saber se está pronto, espete um palito no centro: se sair limpo, pode tirar do forno.
- Para desenformar sem quebrar, passe uma faca fina nas bordas da forma antes de virar no prato.
- Para um sabor de chocolate mais intenso, use cacau em pó 50% ou 70% no lugar do achocolatado.
Conservação
Conserve o brigadeirão na geladeira, coberto com plástico filme, por até 4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar ao descongelar. Sirva sempre gelado.
Substituições
- achocolatado em pó → cacau em pó 50% ou 100%
O sabor ficará mais intenso e menos doce. Pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar se preferir mais doce.
- creme de leite → leite de coco
Confere um toque tropical e uma textura ligeiramente mais leve. O sabor do coco será perceptível.
- manteiga → óleo vegetal neutro
Serve para untar a forma, sem alterar o sabor final do brigadeirão. Garante que não grude.
Variações
- Brigadeirão Vegano
Substitua o leite condensado por leite condensado vegetal (coco ou soja), o creme de leite por creme de leite vegetal, os ovos por amido de milho (1 colher de sopa para cada ovo) e a manteiga por margarina vegetal.
- Brigadeirão Gelado (sem forno)
Após bater os ingredientes, adicione 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor hidratada. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas para firmar, sem necessidade de forno.
- Brigadeirão com Crocante
Após desenformar e antes de servir, cubra o brigadeirão com granulado belga, raspas de chocolate meio amargo ou um crocante de castanhas trituradas para um contraste de textura.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate em pó no lugar do achocolatado?+
Sim, para um sabor mais intenso, use cacau em pó 50% ou 70%. Ajuste o açúcar se preferir menos doce.
É possível fazer uma versão sem lactose?+
Sim, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose. O resultado será similar.
Como sei que o brigadeirão está no ponto certo?+
Ele estará firme ao toque e, ao espetar um palito no centro, ele deve sair limpo.
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