Arroz Doce Cremoso: Receita Tradicional
Um arroz doce cremoso e perfumado, feito com leite fresco e especiarias, ideal para uma sobremesa clássica e deliciosa. Sua textura macia e sabor suave vão encantar a todos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Arroz
- 2 litros de Leite
- 1 unidade de Gemas de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 4 gotas de Essência de baunilha
- 4 xícaras (chá) de Água
- a gosto de Cravo-da-índia
- a gosto de Canela-da-China em pó
Modo de Preparo
- 1
1. Lave o arroz suavemente, sem remover todo o amido.
- 2
2. Em uma panela de alumínio grossa, coloque o arroz e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio até a água quase secar.
- 3
3. Adicione mais 1 xícara (chá) de água e cozinhe até o arroz estar quase cozido.
- 4
4. Acrescente a última xícara de água e cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido quase totalmente absorvido.
- 5
5. Sem deixar secar completamente, adicione 1 litro de leite, mexendo delicadamente com uma colher de pau. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o leite começar a engrossar.
- 6
6. Adicione o restante do leite (reserve 1 xícara para dissolver a gema). Continue mexendo em fogo baixo.
- 7
7. Em uma tigela pequena, misture a gema com o leite reservado. Adicione essa mistura à panela, mexendo suavemente.
- 8
8. Junte o açúcar, a essência de baunilha, uma pitada de sal e os cravos. Mexa bem.
- 9
9. Ajuste o açúcar se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada (mais cremoso ou mais firme).
- 10
10. Retire do fogo e distribua em 6 taças. Polvilhe com canela em pó e sirva.