Antepasto de Pimentão Vermelho Assado
Um antepasto saboroso e vibrante, perfeito para acompanhar pães, queijos e aperitivos. O sabor defumado dos pimentões assados se harmoniza com a cebola caramelizada e o toque picante da calabresa. Uma receita simples e deliciosa para surpreender seus convidados!
Ingredientes
- 2 grandes, sem sementes, lavados e cortados em cubos grandes de Pimentões vermelhos
- 2 grandes, cortadas em 4 e separadas em pétalas de Cebola
- 1 colher (chá) de Açafrão
- 1 colher (café) de Páprica doce
- 1 colher (café) de Pimenta calabresa seca
- 1 colher (café) (opcional) de Sal
- 1/3 xícara (chá) de Vinagre
- 1/3 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de Azeite
- 8 dentes, cortados em lâminas finas de Alho
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
- 2
Em uma assadeira grande, disponha os pimentões em cubos, bem separados, para que asse uniformemente. Leve ao forno por 15 minutos.
- 3
Retire do forno e reserve.
- 4
Na mesma assadeira, disponha as pétalas de cebola, bem separadas. Asse por 10 minutos em forno alto.
- 5
Retire do forno e reserve.
- 6
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho e refogue levemente, sem deixar dourar demais. Retire do fogo e reserve.
- 7
Em uma tigela grande, misture os pimentões assados, a cebola assada, o alho refogado, o açafrão, a páprica doce, a pimenta calabresa, o sal (se usar), o vinagre e o azeite restante.
- 8
Misture bem todos os ingredientes.
- 9
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam.