Antepasto de Berinjela à Maria Aparecida Silva Peixoto
Delicie-se com este antepasto de berinjela, uma combinação irresistível de vegetais marinados que, após dias na geladeira, se tornam ainda mais saborosos. Perfeito para acompanhar pães e carnes, é uma opção que agrada a todos.
Vegano
Sem glúten
Sem lactose
Ingredientes
6porções
- 1 pimentão verde (cortado em tiras)
- 1 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- orégano (a gosto)
- sal (a gosto)
Valores estimados
2642
kcal total
9g
proteína
42.7g
carboidrato
278.3g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 150°C.
- 2
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas em tiras finas.
- 3
Em uma assadeira, disponha em camadas: primeiro as berinjelas, depois os pimentões e, por último, as cebolas.
- 4
Regue com o azeite e o vinagre, e tempere com sal e orégano a gosto.
- 5
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- 6
Retire do forno, adicione as azeitonas fatiadas e misture levemente.
- 7
Cubra novamente com papel alumínio e retorne ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e escurecida.
- 8
Após o tempo de cocção, retire do forno e deixe esfriar.
- 9
Transfira para a geladeira e deixe marinar por 2 a 3 dias para intensificar o sabor.
- 10
Sirva acompanhado de pão italiano ou como acompanhamento para carnes.
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Informações Nutricionais
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