Vitela ao Molho Suíço

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe a vitela e corte-a em tiras finas. Reserve.

2. 2

   Descasque e pique a cebola finamente.

3. 3

   Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente.

4. 4

   Junte as tiras de vitela à cebola e refogue em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia (cerca de 15-20 minutos).

5. 5

   Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture bem. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.

6. 6

   Adicione o caldo de carne e o champanhe, aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe aquecer sem ferver.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

8. 8

   Incorpore o creme de leite fresco. Aqueça novamente em fogo baixo, sem deixar ferver, até o molho engrossar levemente.

9. 9

   Despeje a vitela em uma travessa. Salpique com salsinha fresca picada e polvilhe com páprica doce.

10. 10

    Sirva imediatamente.