Vitela ao Molho de Funghi Porcini com Trufa

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate os funghi porcini em água quente por 30 minutos. Escorra e pique em cubos pequenos.

2. 2

   Tempere a vitela com sal e pimenta do reino.

3. 3

   Aqueça o azeite em uma panela e sele a vitela até dourar por todos os lados.

4. 4

   Adicione o vinho branco à panela e deixe reduzir um pouco.

5. 5

   Transfira a vitela para um refratário e reserve.

6. 6

   Em uma panela, adicione o creme de leite e os funghi porcini picados. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

8. 8

   Asse a vitela no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até ficar macia.

9. 9

   Retire a vitela do forno e separe a carne do molho.

10. 10

    Adicione o molho de funghi porcini à carne.

11. 11

    Decore com as lascas de trufa, rúcula e tomates cereja cortados ao meio.