Empadão de Frango
Um clássico empadão de frango, com massa caseira e um recheio saboroso e cremoso. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Receita tradicional da vovó, agora com um toque especial de Elena.
Ingredientes
- 1 kg de Farinha de trigo
- 500 g de Margarina
- 1 lata (200g) de Milho em conserva
- 1 lata (200g) de Ervilha em conserva
- 1 vidro (200g) de Azeitona verde picada
- 1 unidade (aproximadamente 1 kg) de Peito de frango
- 2 xícaras de Caldo de galinha natural
- 3 colheres de sobremesa de Açafrão em pó
- 2 dentes picados de Alho
- 1/2 unidade média picada de Cebola
- a gosto de Sal
- 3 unidades de Gema de ovo
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a margarina até obter uma farofa úmida.
- 2
Reserve 1/3 da massa e utilize o restante para forrar o fundo e as laterais de uma forma grande (aprox. 25cm de diâmetro).
- 3
Cozinhe o peito de frango em 2 xícaras de caldo de galinha até ficar macio. Desfie e reserve o caldo.
- 4
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o açafrão e o frango desfiado, mexendo até o frango ficar levemente dourado.
- 5
Adicione o milho, a ervilha e as azeitonas picadas. Tempere com sal a gosto e misture bem.
- 6
Despeje um pouco do caldo reservado do frango sobre o recheio, apenas para umedecê-lo.
- 7
Abra a massa reservada e cubra o recheio do empadão. Pincele a superfície com as gemas de ovo batidas.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.