Vitela ao Molho de Funghi Porcini com Trufa

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate os funghi porcini em água morna por 30 minutos. Escorra e pique em cubos pequenos.

2. 2

   Tempere a vitela com sal e azeite. Em uma panela, doure a vitela em fogo médio.

3. 3

   Adicione o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos.

4. 4

   Transfira a vitela para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

5. 5

   Enquanto isso, em uma panela, misture o creme de leite e os funghi porcini picados. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho cremoso.

6. 6

   Retire a vitela do forno, separe a carne do molho que se formou e reserve.

7. 7

   Adicione o molho de creme de leite e funghi à carne da vitela.

8. 8

   Decore com as lascas de trufa, rúcula e tomates cereja cortados ao meio.

9. 9

   Sirva imediatamente.