Vatapá Baiano Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Corte os pães em rodelas e coloque-os em uma tigela. Cubra com o leite e deixe de molho por 15 minutos.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o amendoim, as castanhas, a cebola, o alho, o gengibre, a salsinha e o coentro. Adicione aos poucos o pão umedecido com o leite, até obter um creme homogêneo. Reserve.

3. 3

   Em uma panela média, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione o camarão seco e refogue por 2 minutos, até ficar levemente dourado.

4. 4

   Acrescente o camarão fresco e refogue por mais 2 minutos, até ficar rosa.

5. 5

   Adicione o creme de amendoim e castanha ao camarão. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.

6. 6

   Adicione o leite de coco e misture delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente e atingir a consistência desejada.

7. 7

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.