Torta Integral de Abobrinha com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo de soja (1/2 xícara), o leite, o sal (1 pitada), o queijo parmesão ralado e a cebola até obter uma mistura homogênea (cerca de 3 minutos).

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata por mais alguns segundos ou misture delicadamente com uma colher.

4. 4

   Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com óleo e polvilhe com farinha de trigo.

5. 5

   Despeje metade da massa na forma preparada.

6. 6

   Fatie a abobrinha em rodelas e refogue-as em uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de óleo de soja, sal, pimenta-do-reino branca e orégano a gosto. Cozinhe até amaciar levemente.

7. 7

   Disponha as rodelas de abobrinha refogadas sobre a massa na forma.

8. 8

   Cubra com o restante da massa.

9. 9

   Salpique o queijo mussarela por cima.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

11. 11

    Retire do forno, deixe amornar e sirva.