Quiche Vegana de Espinafre e Tofu
Uma quiche vegana deliciosa e fácil de fazer! A combinação perfeita de espinafre cremoso com tofu, em uma massa crocante e saborosa. Ideal para um almoço leve e nutritivo ou um jantar especial.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de Azeite
- 1/4 xícara (chá) de Óleo de girassol
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 500 gramas de Tofu firme
- 300 gramas de Espinafre fresco
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- 2
Adicione o azeite e misture com as mãos até formar uma farofa.
- 3
Incorpore o óleo de girassol aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- 4
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: lave bem as folhas de espinafre e retire os talos.
- 6
Escalde o espinafre em água fervente por 1 minuto, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
- 7
Esfarele o tofu com um garfo.
- 8
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue o alho por 1 minuto.
- 9
Adicione o espinafre e refogue por mais 3 minutos.
- 10
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- 11
Desligue o fogo e reserve para amornar.
- 12
Misture o tofu ao espinafre refogado.
- 13
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 14
Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de um rolo, abra-a em um círculo maior que sua forma de fundo removível (20 cm de diâmetro).
- 15
Forre a forma com a massa, deixando um pouco de sobra para as bordas.
- 16
Despeje o recheio de espinafre e tofu sobre a massa.
- 17
Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio firme.
- 18
Retire do forno, deixe amornar um pouco, desenforme e sirva.