Torta de Mandioca com Presunto e Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Amasse bem a mandioca cozida, utilizando um processador ou amassando-a manualmente até obter uma textura homogênea.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, o creme de leite, a margarina, os ovos e o parmesão ralado. Tempere com sal a gosto.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.

5. 5

   Junte o alho e a pimenta vermelha picada. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.

6. 6

   Adicione os tomates picados e tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, com a tampa semiaberta.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o manjericão fresco. Se desejar um molho mais liso, bata no liquidificador.

8. 8

   Unte um refratário retangular (32 cm x 22 cm x 4 cm) com margarina.

9. 9

   Coloque metade da massa de mandioca no refratário.

10. 10

    Espalhe o molho de tomate por cima da massa de mandioca.

11. 11

    Distribua a mussarela ralada e o presunto em tiras sobre o molho.

12. 12

    Cubra com o restante da massa de mandioca.

13. 13

    Polvilhe o queijo parmesão ralado restante sobre a torta.

14. 14

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o queijo derretido.

15. 15

    Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.