Torta de Estrogonofe

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma farofa.

2. 2

   Adicione a água quente, a cerveja, o requeijão e o caldo de legumes. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.

3. 3

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.

5. 5

   Junte o frango desfiado, a pimenta dedo-de-moça, o caldo de frango, o catchup, a mostarda, o creme de leite, o requeijão e a farinha de trigo. Tempere com sal e misture bem.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.

7. 7

   Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.

8. 8

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

9. 9

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao recheio frio.

10. 10

    Em uma forma redonda de fundo removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com a massa. Fure a base com um garfo.

11. 11

    Asse em forno médio preaquecido a 180°C por 10 minutos.

12. 12

    Retire do forno, espalhe o recheio sobre a massa pré-assada.

13. 13

    Volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.

14. 14

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e decore com batata palha.

15. 15

    Sirva em seguida.