Tofu Caseiro: Feito com Grãos de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe os grãos de soja de molho em 1/2 litro de água de um dia para o outro.

2. 2

   Escorra e lave bem os grãos de soja.

3. 3

   Bata os grãos de soja no liquidificador, aos poucos, com mais 1 1/2 litro de água.

4. 4

   Coe o leite de soja obtido em um pano limpo, espremendo bem para retirar o resíduo (okara).

5. 5

   Leve o leite de soja ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos.

6. 6

   Desligue o fogo e, enquanto o leite ainda estiver quente, adicione o suco de limão, mexendo delicadamente.

7. 7

   Aguarde 15 minutos para que o leite de soja coagule completamente.

8. 8

   Coe a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo, separando o tofu do soro.

9. 9

   Tempere o tofu com sal a gosto.

10. 10

    Coloque o tofu em uma forma forrada com um pano limpo e pressione levemente. Para um tofu mais firme, coloque um peso (como uma garrafa com água) por cima.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

12. 12

    O resíduo (okara) pode ser usado em diversas receitas, como bolinhos, farofa ou cocada.