Teppanyaki de Filé Mignon com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as minibatatas em água fervente por 25 minutos. Escorra, corte ao meio e descasque.

2. 2

   Tempere os minibifes de filé mignon com sal, realçador de sabor e temperos a gosto.

3. 3

   Grelhe os minibifes na manteiga ou azeite em uma chapa ou frigideira em fogo médio-baixo, até atingir o ponto desejado.

4. 4

   Em uma panela separada, refogue os legumes, começando pelas cenouras (que demoram um pouco mais) e finalizando com a acelga. Utilize um pouco de azeite ou manteiga e sal a gosto. Se preferir, cozinhe os legumes no vapor.

5. 5

   Em uma panela pequena, misture o shoyu com o amido de milho diluído em água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

6. 6

   Adicione o saquê ou vinho branco seco aos minibifes grelhados na chapa.

7. 7

   Transfira os minibifes para uma panela de ferro com um fio de azeite.

8. 8

   Adicione os legumes à panela com a carne, começando pelas cebolas, depois cenouras, pimentões, couve-flor, brócolis, batatas, repolho e, por último, a acelga. Mexa delicadamente após adicionar cada legume.

9. 9

   Adicione o molho shoyu engrossado e misture bem.

10. 10

    Retorne o Teppanyaki à chapa quente por alguns minutos para aquecer e servir. Se desejar, adicione mais molho.

11. 11

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou outros acompanhamentos de sua preferência.