Tender Assado com Purê de Maçã e Molho de Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Faça pequenos riscos em losangos na superfície do tender com a ponta de uma faca.

3. 3

   Em uma assadeira, espalhe a manteiga sobre o tender.

4. 4

   Regue com 1 xícara de vinho branco seco misturado com a sálvia picada.

5. 5

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

6. 6

   Retire o papel alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por mais 10 minutos.

7. 7

   Retire o tender do forno e reserve.

8. 8

   Leve a assadeira ao fogo, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe dourar em fogo baixo.

9. 9

   Junte o néctar de laranja e o restante do vinho branco, raspando bem o fundo da assadeira para soltar os resíduos.

10. 10

    Deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

11. 11

    Adicione 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja ao molho.

12. 12

    Despeje o molho em uma molheira e reserve.

13. 13

    Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.

14. 14

    Cozinhe as maçãs em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água até ficarem macias.

15. 15

    Retire do fogo e bata as maçãs no liquidificador até obter um purê.

16. 16

    Retorne o purê à panela, adicione 1 colher (sopa) de açúcar e o tempero pronto.

17. 17

    Mexa em fogo baixo até obter a consistência desejada.

18. 18

    Sirva o tender com o molho e o purê de maçã quentes.