Tender assado com Abacaxi e Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C - 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o suco de abacaxi, o suco de laranja, o vinho branco, o mel e o alho até obter um mistura homogênea.

3. 3

   Em uma vasilha grande, coloque o tender e despeje a marinada sobre ele. Adicione os ramos de alecrim, tomilho, sálvia, cravo-da-índia, pimenta-do-reino, canela (se usar) e gengibre (se usar). Misture bem para envolver o tender completamente.

4. 4

   Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

5. 5

   Retire o tender da marinada e reserve o líquido.

6. 6

   Faça cortes na casca do tender, formando uma malha quadriculada. Insira um cravo-da-índia em cada quadradinho.

7. 7

   Unte uma assadeira com manteiga ou azeite.

8. 8

   Coloque o tender na assadeira e despeje o líquido da marinada sobre ele.

9. 9

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

10. 10

    Após 1 hora, retire o papel alumínio.

11. 11

    Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de mel, 1/4 de xícara de suco de laranja, 2 colheres de sopa de molho shoyu e 1 colher de sopa de manteiga.

12. 12

    Pincele a mistura de mel e shoyu sobre o tender.

13. 13

    Volte o tender ao forno, sem o papel alumínio, por mais 30 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna ideal (aproximadamente 70°C).