Tender Assado com Abacaxi e Cerejas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Retire a casca grossa do tender e faça cortes quadriculados na superfície, formando um padrão diagonal. Insira um cravo-da-índia em cada interseção.

3. 3

   Em uma tigela, misture o suco de abacaxi, o vinho branco, o açúcar mascavo e o molho inglês.

4. 4

   Regue o tender com a mistura preparada.

5. 5

   Cubra o tender com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

6. 6

   Retire o papel alumínio, regue novamente com o molho e asse por mais 1 hora, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que está cozido (71°C). Regue com o molho a cada 20 minutos.

7. 7

   Retire o tender do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

8. 8

   Decore com as fatias de abacaxi e as cerejas.

9. 9

   Sirva o tender fatiado, acompanhado do molho da assadeira (se desejar, engrosse o molho com 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria antes de servir).