Quibe Árabe Tradicional
Deliciosos quibe recheados, crocantes por fora e suculentos por dentro. Uma receita clássica da culinária árabe, perfeita para um jantar especial ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 1,5 kg de Carne moída
- 500g de Trigo para quibe
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 1/2 xícara (picada) de Hortelã fresca
- 1 colher (sobremesa) de Pimenta síria
- 1 colher (sopa) de Margarina
- a gosto de Sal
- o suficiente de Óleo para fritura
- 1/2 xícara (picado) de Cheiro-verde
- 1/2 xícara (picadas) de Nozes
Modo de Preparo
- 1
Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 20 minutos.
- 2
Após os 20 minutos, escorra bem a água, apertando o trigo com as mãos até remover o excesso de umidade.
- 3
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo escorrido, a cebola picada, a hortelã, a pimenta síria, a margarina, o sal, o cheiro-verde e as nozes.
- 4
Misture muito bem todos os ingredientes, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 5
Faça pequenas bolas de massa, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
- 6
Com o dedo indicador, faça um furo no centro de cada bolinha, criando um espaço para o recheio (opcional).
- 7
Recheie as bolinhas com o que desejar (carne moída temperada, queijo, etc.).
- 8
Feche cuidadosamente as bolinhas, modelando-as novamente em formato de quibe.
- 9
Se necessário, molhe as mãos com água para facilitar o manuseio da massa.
- 10
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 11
Frite os quibe em pequenas porções, de 3 a 4 unidades por vez, para não baixar a temperatura do óleo.
- 12
Frite até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 13
Retire os quibe do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 14
Sirva quente.