Tender ao Molho Agridoce de Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Faça cortes superficiais em losangos na superfície do tender, sem chegar até o final, para facilitar a penetração do molho e a inserção dos cravos.

3. 3

   Insira os cravos da índia nos cortes feitos no tender.

4. 4

   Em uma tigela, misture bem o suco de laranja, a mostarda e o mel.

5. 5

   Coloque o tender em um refratário (não precisa untar) e regue-o com a mistura de suco, mostarda e mel.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o tender esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna de 70°C.

7. 7

   Durante o assamento, regue o tender com o molho do refratário de tempos em tempos, girando-o para que doure por igual.

8. 8

   Após o cozimento, retire o tender do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

9. 9

   Decore o tender com os pêssegos em calda, as cerejas (ou ameixas pretas) e os fios de ovos.