Talharim Primavera Vegetariano

Modo de Preparo

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   Cozinhe a couve: Lave as folhas de couve, enrole-as e corte-as em fatias finas. Cozinhe em uma panela pequena com água fervente por cerca de 5 minutos, ou até ficar macia. Reserve.

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   Prepare o molho: Lave, descasque e pique os tomates, a cebola e o alho em cubinhos. Descasque e corte a cenoura em tiras finas usando um cortador de legumes ou faca.

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   Refogue os legumes: Em uma panela média, aqueça um fio de óleo. Adicione o alho e refogue rapidamente. Junte a cebola e refogue até dourar levemente. Acrescente os tomates picados e cozinhe por alguns minutos.

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   Misture a couve: Escorra a couve cozida e adicione-a à panela com o molho de tomate, cebola e alho. Refogue em fogo médio até que parte da água evapore.

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   Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir o macarrão. Adicione um fio de óleo e sal a gosto. Quando a água ferver, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

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   Monte o prato: Escorra o macarrão e adicione-o à panela com o molho. Misture bem. Adicione metade das tiras de cenoura ao molho e misture.

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   Sirva: Transfira o macarrão para um refratário. Decore com as tiras de cenoura restantes e rodelas de rabanete. Salpique orégano por cima e sirva.