Sushi e Temaki de Salmão: Uma Deliciosa Receita Caseira

Modo de Preparo

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   Lave o arroz de sushi delicadamente em água corrente até a água ficar límpida.

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   Cozinhe o arroz em uma panela com 4 xícaras de água em fogo médio, sem tampa, por aproximadamente 10 minutos, ou até secar a água. Tampe a panela e deixe descansar por mais 3 minutos.

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   Enquanto isso, prepare o tempero: em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver (cerca de 2 minutos). Desligue o fogo, adicione o saquê e misture. Despeje esse tempero sobre o arroz ainda quente, mexendo suavemente para incorporar.

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   Reserve o arroz temperado para esfriar completamente.

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   Corte o salmão em cubos pequenos. Em uma tigela, misture o salmão com o cream cheese e a maionese até obter um creme homogêneo. Adicione a cebolinha picada e misture delicadamente.

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   Para o sushi, corte cada folha de nori ao meio. Coloque metade de uma folha sobre uma esteira de bambu (ou superfície lisa). Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz frio (cerca de 1 cm de espessura), deixando uma borda livre de aproximadamente 1 cm.

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   Coloque uma porção do recheio de salmão no centro do arroz, formando uma linha de aproximadamente 2 cm de largura.

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   Utilizando a esteira, enrole firmemente o sushi, apertando levemente. Molhe o dedo em água e pressione a borda livre do nori para selar o rolinho.

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   Repita o processo com as demais metades de nori. Corte cada rolinho ao meio e depois em rodelas de aproximadamente 2 cm.

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    Para o temaki, utilize uma esteira em formato de V ou uma folha de plástico. Coloque metade de uma folha de nori, espalhe o arroz em formato de V, deixando uma borda e a ponta superior livres.

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    Coloque o recheio no centro do arroz. Enrole como um cone de sorvete, apertando bem e umedecendo a borda do nori para fechar.

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    Sirva os sushis e temakis com molho shoyu e decore com cream cheese e cebolinha a gosto.