Suflê de Tapioca com Atum

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela pequena, aqueça o leite até quase ferver.

3. 3

   Adicione a farinha de tapioca ao leite quente, mexendo sem parar até formar um creme espesso (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Retire do fogo e transfira o creme para uma tigela. Deixe amornar levemente.

5. 5

   Adicione a gema do ovo, o atum ralado e o queijo ralado ao creme de tapioca. Misture bem.

6. 6

   Em uma tigela limpa e seca, bata a clara em neve até formar picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de tapioca, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.

8. 8

   Unte um ramequim (forma individual para suflê) com margarina e polvilhe com farinha de rosca.

9. 9

   Despeje a mistura do suflê no ramequim preparado.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.

11. 11

    Retire do forno e sirva imediatamente.