Suflê de Batata com Recheio de Frango e Presunto

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, descasque e passe-as pelo espremedor.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, as gemas e o fermento em pó. Misture bem.

3. 3

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de batatas, com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Prepare o primeiro recheio: misture o creme de leite com o presunto picado e um pouco de sal.

6. 6

   Prepare o segundo recheio: desfie o frango cozido e misture com a maionese, o cheiro-verde e um fio de azeite.

7. 7

   Unte uma forma refratária média com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

8. 8

   Distribua 1/3 da massa de batata na forma.

9. 9

   Espalhe metade do recheio de presunto sobre a massa.

10. 10

    Cubra com mais 1/3 da massa de batata.

11. 11

    Espalhe o recheio de frango sobre a massa.

12. 12

    Cubra com o restante da massa de batata.

13. 13

    Em uma tigelinha, misture as gemas restantes com um pouco de sal e azeite. Pincele sobre a superfície do suflê.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.